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Kochen
#1
Notiz 

Kochen

Gnocchi s wollte ich heute mal selber machen.
Ging in die Hose, nach Rezept.
Teig war einfach zu weich zum rollen und al dente wurden sie auch nicht.
Gibt es da etwas besonderes?
#2
Notiz 

RE: Kochen

(17.11.2020, 21:59)Ventura schrieb: Gnocchi s wollte ich heute mal selber machen.
Ging in die Hose, nach Rezept.
Teig war einfach zu weich zum rollen und al dente wurden sie auch nicht.
Gibt es da etwas besonderes?

Waren die Kartoffeln evtl. noch zu feucht? Die müssen kräftig ausdünsten. Manchmal hilft auch noch zusätzliche Stärke zuzugeben.
#3
Notiz 

RE: Kochen

(17.11.2020, 21:59)Ventura schrieb: Gnocchi s wollte ich heute mal selber machen.
Ging in die Hose, nach Rezept.
Teig war einfach zu weich zum rollen und al dente wurden sie auch nicht.
Gibt es da etwas besonderes?

Falsche Kartoffelsorte (zu mehlig) ?

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One bottle a day keeps the doctor away.
#4
Notiz 

RE: Kochen

Gnocchi von Julchenmama
https://www.chefkoch.de/rezepte/14024712...occhi.html

auch mal die Kommentare durchlesen - da gibts noch den einen oder anderen Tipp
#5
Notiz 

RE: Kochen

@ all

Danke!
Ich muss nochmal ran Dunce-cap

Wahrscheinlich waren die Kartoffeln noch zu feucht?


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